Cereales integrales: ¿Cuáles son y para qué sirven?

¿Cuáles son los cereales integrales?

Los cereales integrales tienen una gran variedad de nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo, especialmente para controlar el peso y para mantener en buen estado el sistema digestivo.

¿Qué son los cereales integrales?

De acuerdo con el Código Alimentario Español, los cereales integrales «son los granos que crecen dentro de espigas. Así, tenemos el trigo, cebada, arroz, maíz, avena, centeno, quinoa, trigo sarraceno, sorgo, mijo», entre otros.

Igualmente, el Código Alimentario Español señala que el grano de cereal posee básicamente tres partes. «Del centro hacia fuera son: el germen, el endospermo y el salvado.

El cereal integral es denominado también cereal de grano entero porque, en su molienda y posterior tratamiento, conserva sus tres partes.

Los cereales integrales se caracterizan porque suelen ser más oscuros y más ásperos al tacto, lo cual se debe a la presencia del salvado.

En contraposición, el cereal refinado o blanco es aquel al que se retira, durante su procesado, el salvado o cascarilla externa y gran parte del endospermo, zona intermedia del grano.

Tras moler el cereal blanco se obtiene, efectivamente, un cereal de color más claro y más fino al paladar».

Calorías de los cereales integrales

Los cereales integrales, de acuerdo con sus ingredientes, tiene calorías, unos más que otros. Esas calorías son las que aportan energía al cuerpo para que cada persona pueda desarrollar sus actividades diarias, así como fuerza para hacer ejercicio físico.

A continuación publicamos una lista de los cereales integrales y sus calorías por cada 100 gramos de producto:

  • Cereal integral sin azúcar: 364 kilocalorías (Kcal)
  • Celereales integrales procesados con azúcar: 374 Kcal
  • Cereales integrales con chocolate: 411 Kcal

Tipos de cereales integrales

Hay distintos tipos de cereales que se pueden consumir para obtener una dieta balanceada. De hecho, la American Heart Association recomienda comer tres o más raciones de cereales integrales ricos en fibra todos los días.

A continuación mencionamos los tipos de cerelaes integrales más conocidos:

  • Cereales integrales sin azúcar
  • Cereales integrales ricos en fibra
  • Cereales integrales de cebada
  • Cereales integrales de maíz
  • Cereales integrales Bulgur
  • Cereales integrales Mijo
  • Avena
  • Quinoa

Cereales integrales sin azúcar

En el mercado se pueden conseguir muchos cereales integrales sin azúcar. Cada producto debe indicar en la etiqueta de nutrientes que no posee azúcar ni gluten. Algunos de esos cereales sin azúcar son:

  • Arroz integral
  • Pan 100% integral
  • Pasta integral
  • Cereales fitnnes
  • Multicereales inflados
  • Barras energéticas ( cero azúcar)
  • Arroz inflado

Cereales integrales sin gluten

Los cereales integrales sin gluten son los más recomendados para celíacos, además son de los mejores para la salud. La enfermedad celíaca es hereditaria y es aquella que al comer alimentos con gluten provoca inflamación y daño en la cubierta del intestino delgado.

De acuerdo con un artículo difundido por Salud180.com, «el gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón. Está compuesta de gliadina y glutenina.

Es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que el pan obtenga volumen y una consistencia elástica y esponjosa».

A continuación mencionamos los principales cereales integrales sin gluten:

  • Trigo sarraceno
  • Mijo
  • Amaranto
  • Maíz
  • Teff
  • Sorgo
  • Arroz
  • Quinoa
  • Arroz silvestre
  • Avena

Cereales integrales para niños

Para las niños hay una variedad de cereales integrales especiales y fortificados con otras vitaminas y cereales. A continuación mencionamos los más importantes.

  • Base para papillas de avena
  • Base para papillas de trigo y maíz
  • Base para papillas de arroz
  • Cereales fortificados con frutas
  • Papilla de 7 cereales
  • Papilla de maíz y tapioca
  • Copos de avena
  • Copos de arroz
  • Copos de trigo

 

Cereales integrales: Mercadonas

Los cereales integrales más buscados por las personas son aquellos que se suelen usar en el desayuno, los cuales vienen en cajas o bolsas comercializadas y que solemos acompañar con algún producto lácteo o frutas, dependiendo de los gustos de cada persona.

Mercadona es uno de los súpermercados más frecuentados por la mayoría. Mercadona es una compañía española de distribución con sede en el municipio de Taberne, España, y estos son algunos de los cereales que más comercializa:

  • Copos de arroz y trigo integral con chocolate
  • Copos de arroz y trigo integral con frutos rojos
  • Copos de espelta
  • Müesli crujiente con chocolate
  • Müesli con frutas
  • Müesli con frutos secos
  • Müesli cero azúcar añadido
  • Palitos de salvado de trigo y fibra
  • Salvado de avena
  • Copos de maíz azucarados
  • Copos de maíz
  • Copos de trigo con chocolate
  • Cereales rellenos de chocolate negro

¿Cuáles son los mejores?

En general, todos los cereales integrales son excelentes para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Sin embargo, existen algunos que pueden ser tenidos en cuenta como los mejores o con mayor fuente de nutrientes.

Los mejores para incorporar a tu dieta son los siguientes:

    • Copos de avena,
    • Germen de trigo
    • Copos maíz
    • Centeno
    • Alforfón
    • Cebada

En conclusión, es importante incluir cereales integrales en la dieta diaria, ya que estos alimentos proporcionan una gran cantidad de nutrientes indispensables para el organismo.

Son energéticos, bajos en grasas y ricos en fibra, ayudan a estar saciados y a reducir el peso. No olvides incluirlos a diario en tu menú.